Fess Elisha Parker, Jr. (Fort Worth, 16 de agosto de 1924 — Santa Ynez, 18 de março de 2010) foi um ator norte-americano bastante conhecido a partir da década de 1950, por interpretar Davy Crockett e Daniel Boone. Abandonou a carreira de ator em 1973.

Era casado com a mesma esposa desde 1960 (Marcella). Aficcionado por vinhos, comprou um hotel em 1998 (The Grand Hotel), em Los Olivos, na Califórnia, hoje chamado de Fess Parkers Wine Country Inn & Spa.

Parker morreu aos 85 anos, de causas naturais, em sua casa em Santa Ynez, Califórnia, perto do Parker Fess Winery, em 18 de março de 2010.